鲜面条可以凉拌着吃吗

    鲜面条这种从小吃到大的食品，做法多样，怎么做都有它独特的味道。在炎热的夏天，在那个坐着不动都会热出一身汗的季节，一碗用鲜面条制作的凉拌面能给人带来丝丝的凉意。鲜汤凉面佐以蒜汁调味，更能让人胃口大开，除了经典的凉拌做法，鲜面条还能做成炸酱面，牛肉面，蔬菜炒面，在面食的伙伴中，面条可谓是扮演着“主角”。

 

    因为工作等不同原因可能经常在外面吃饭的小伙伴，一定会有这种感觉，就是无论外边的面条怎么做，都没有家里的那种味道香，可以说阅尽一切面条，停留在心头的还是家里的那碗老味道。

 

    今天，小编就把自家的独家做法奉献给大家，这样做好的凉拌面无论是从营养还是口感，都能瞬间秒杀各派系冷面。

 

    准备食材：鲜面250g  西红柿2个 鸡蛋2个  茄子1个

 

    准备辅料：油两大勺 盐一小勺 生抽一大勺 老抽一小勺 十三香半勺 香葱3根  大蒜一头

 

    具体做法：

 

    1鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉；第二步，就是煮面条，面条煮好后要过凉水3-4次。然后将汤和面混合，佐以蒜汁调和，可谓是人间美味！当然，不喜欢吃大蒜的朋友，也可以将汤面混合后直接吃，口感也是一级棒；

 

    2鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用；

 

    3炒锅油热后将蛋液倒入，用筷子搅拌炒成蛋花放入小碗备用；

 

    4炒锅再次放入花生油，油热后将茄子沫倒入翻炒，并加盐、生抽、老抽、十三香等调料；茄子炒透后加入西红柿，将西红柿和茄子炒成泥状，加水熬汤，水开后小伙熬制10分钟；

 

    5将熬好的汤放入盆中，并将炒好的鸡蛋和切好的香葱放入，连盆放入冷水静置变凉；

 

    6准备鲜面条250克，并烧开水，水开后，将面条放入，煮3-5分钟；

 

    7面条煮至柔软透亮，将面条捞出至小盆中。然后加凉水没过面条，再将凉水倒出，不断重复此动作2-3次，至面条完全变凉；

 

    8汤和面均已准备完毕，就可以大快朵颐的品尝了。

 

    这样做好的凉拌面，有汤有面，无论是冬天还是夏天，吃上一口，绝对过瘾！