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鲜面条可以凉拌着吃吗

更新日期:2020-01-17 21:45 浏览次数:128
    鲜面条这种从小吃到大的食品,做法多样,怎么做都有它独特的味道。在炎热的夏天,在那个坐着不动都会热出一身汗的季节,一碗用鲜面条制作的凉拌面能给人带来丝丝的凉意。鲜汤凉面佐以蒜汁调味,更能让人胃口大开,除了经典的凉拌做法,鲜面条还能做成炸酱面,牛肉面,蔬菜炒面,在面食的伙伴中,面条可谓是扮演着“主角”。

鲜面条
 
    因为工作等不同原因可能经常在外面吃饭的小伙伴,一定会有这种感觉,就是无论外边的面条怎么做,都没有家里的那种味道香,可以说阅尽一切面条,停留在心头的还是家里的那碗老味道。
 
    今天,小编就把自家的独家做法奉献给大家,这样做好的凉拌面无论是从营养还是口感,都能瞬间秒杀各派系冷面。
 
    准备食材:鲜面250g  西红柿2个 鸡蛋2个  茄子1个
 
    准备辅料:油两大勺 盐一小勺 生抽一大勺 老抽一小勺 十三香半勺 香葱3根  大蒜一头
 
    具体做法:
 
    1鲜汤凉面,可以分为两大步来做,第一步,先制汤,汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉;第二步,就是煮面条,面条煮好后要过凉水3-4次。然后将汤和面混合,佐以蒜汁调和,可谓是人间美味!当然,不喜欢吃大蒜的朋友,也可以将汤面混合后直接吃,口感也是一级棒;
 
    2鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用;
 
    3炒锅油热后将蛋液倒入,用筷子搅拌炒成蛋花放入小碗备用;
 
    4炒锅再次放入花生油,油热后将茄子沫倒入翻炒,并加盐、生抽、老抽、十三香等调料;茄子炒透后加入西红柿,将西红柿和茄子炒成泥状,加水熬汤,水开后小伙熬制10分钟;
 
    5将熬好的汤放入盆中,并将炒好的鸡蛋和切好的香葱放入,连盆放入冷水静置变凉;
 
    6准备鲜面条250克,并烧开水,水开后,将面条放入,煮3-5分钟;
 
    7面条煮至柔软透亮,将面条捞出至小盆中。然后加凉水没过面条,再将凉水倒出,不断重复此动作2-3次,至面条完全变凉;
 
    8汤和面均已准备完毕,就可以大快朵颐的品尝了。
 
    这样做好的凉拌面,有汤有面,无论是冬天还是夏天,吃上一口,绝对过瘾!
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